پودر پاپریکا دودی

پاپریکا یکی از ادویه‌های محبوب در آشپزی است که از فلفل‌های خانواده‌ی کاپسیکوم آنوم ، یعنی فلفل دلمه‌ای قرمز شیرین، فلفل چیلی تند، فلفل کاین، فلفل پوبلانو یا فلفل آلپو تهیه می‌شود. پاپریکا شیرین که علاوه بر شیرین بودن حالتی دودی هم دارد، به‌عنوان چاشنی گوشت، سالاد سیب‌زمینی و تخم‌مرغ استفاده می‌شود.

 از سوی دیگر، پاپریکا تند اغلب به سوپ‌ها و خورش‌ها اضافه می‌شود و پاپریکا دودی برای ترکیب شدن با برنج، عدس و لوبیا گزینه‌ی مناسبی است.

پاپریکا حاوی ویتامین E است که در تولید گلبول های قرمز خون مؤثر می باشد. این ویتامین باعث لخته شدن خون و توقف خونریزی می شود و زخم ها را به سرعت التیام می بخشد. همچنین پاپریکا خواص ضد التهاب دارد که مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری خود ایمنی بسیار موثر است. استفاده از این چاشنی التهاب ناشی از آرتریت را تسکین داده و درد و ناراحتی های بدن را کمتر می کند.

پاپریکا در آشپزی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ادویه در تهیه انواع غذاهای گوشتی، سالادها، آش ها و سوپ ها استفاده می شود. همچنین پاپریکا به دلیل طعم و رنگ خاص خود، در تهیه سس‌ها و مارینادها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. پاپریکا می‌تواند به غذاهای گوشتی مانند استیک، کباب و پیتزا طعم و عطری متفاوت ببخشد. با استفاده از پاپریکا، می‌توان غذاها را تزئین کرده و رنگ و جذابیت بیشتری به آن‌ها بخشید.

پاپریکا در کشور های مختلفی تولید میشد؛اما شناخته شده ترین کشورهای تولید کننده:

اسپانیا و مجارستان هستند.

Powered by Froala Editor