سماق قرمز درجه یک نمک پاشی

سماق یکی از ادویه‌های پرکاربرد و محبوب در کشورهای حوزه خاورمیانه است. سماق قرمز و سماق قهوه‌ای دو نوع متفاوت از سماق هستند که رنگ دانه آنها باهم متفاوت ست. سماق قرمز در محدوده آذربایجان رشد می‌کند و رنگ روشن‌تری نسبت به سماق قهوه‌ای دارد. سماق قرمز و سماق قهوه‌ای هر دو دارای خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامتی هستند.

منبع سرشاری از ویتامین C که آن را به آنتی‌اکسیدان قوی تبدیل می‌کند،کمک به کاهش التهابات در بدن.درمان عفونت‌ها،کمک به درمان کبد چرب،درمان کهیر، حساسیت‌های پوستی و دیگر بیماری‌های پوست و مو،کمک به کاهش وزن و درمان دیابت

لطفاً توجه داشته باشید که هرچند سماق خصوصیات فوق العاده ای دارد، اما مصرف آن نیز همانند دیگر اجزاء غذایی، می تواند عوارض جانبی داشته باشد. بنابراین، افراد با معده حساس، فشار خون بالا و مزاج سرد (به علت سرد بودن خود سماق و ضرورت مصرف آن همراه با دیگر مواد طبع گرم) بهتر است از این ادویه کمتر استفاده کنند.

سماق قرمز و قهوه ای در آشپزی حوزه مدیترانه در انواع خوراک ها،سس ها،سالاد ها و...بعنوان ادویه اصلی استفاده میشود

در  آشپزی ایرانی هم هر وقت اسم سماق شنیده میشود کباب کوبیده را در ذهن تداعی میکند،سماق علاوه بر ترکیب خوشمزه ای که با کوبیده ایجاد میکند در هضم راحتر این غذا نیز نقش بسزایی دارد.

کشورهایی که از نظر تولید سماق، دارای آب و هوا و زیرساخت‌های مناسبی برای تولید دانه‌های سماق هستند عبارتند از: ایران، ترکیه، سوریه، لبنان، عراق، افغانستان، پاکستان، هندوستان

Powered by Froala Editor